Choisir un melon parfumé mais pas excessivement mûr;
Le détailler en fines lamelles dans le sens de la hauteur, enlever la peau;
Disposer les lamelles en rosace dans un plat de service;
Poivrer à votre convenance avec un très bon poivre, du Vietnam par exemple;
Arroser d'un filet d'huile d'olive de Nyons;
Laisser reposer une heure à température ambiante en surveillant les mouches!
Dégustez.
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