Pour 2 à 4 convives selon l'appétit de chacun: 500 grammes de tagliatelles fraîches, 1 saucisse de Morteau ( ou 2 saucisses de Montbéliard), un gros oignon jaune, deux gousses d'ail, 300 grammes de tomates cerises, du thym, une feuille de laurier, du fromage: parmesan, pecorino ou comté bien sûr. Un peu d'huile d'olives.
Emincez finement l'oignon et l'ail, les faire blondir dans une poêle sans coloration dans l'huile. Coupez la saucisse en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié à nouveau en deux. En faire des morceaux pas trop gros et mettre à rissoler avec l'oignon et l'ail. A légère coloration ajouter les tomates cerises coupées en 2, le thym et la fauille de laurier. Faites bouillir une grande quantité d'eau salée. A ébullition y plongez les pâtes et les cuire le temps indiqué sur le paquet. Egouttez et versez dans la poêle. Bien enrobez les pâtes du mélange légumes-saucisse pendant 2 ou 3 minutes. Servir et parsemez du fromage de votre choix.
Ajouter un commentaire
Commentaires