1 litre de lait entier, une gousse de vanille, 6 oeufs, 200 grammes de sucre ( ou 150 pour une version allégée, 80 grammes de sucre et quelques gouttes d'eau pour le caramel. Des ramequins individuels ( 8) ou un grand récipient.
Couper la gousse de vanille en deux, gratter les graines, les mettre dans le lit ainsi que les gousses. Faites chauffer jusqu'à ébullition en surveillant.
Faire un caramel avec les 80 grammes de sucre à sec ou avec quelques gouttes d'eau. Lorsqu'il est blond verser au fond des ramequins.
Battre de façon homogène les oeufs avec le sucre. Ajouter le lait tiédi et mélanger intimement.
Enfourner au bain marie dans un four préchauffé à 150° pendant 45 minutes.
Laisser refroidir et déguster.
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