Nous avons préparé notre pâte à choux. Faites en des tas pas trop petits et assez espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à la cuillère tout simplement ou avec une poche à douille. Faire cuire dans 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Pour la chantilly il vous faudra 50 centilitres de crème fleurette entière froide, 60 grammes de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé.
Le plus simple est de disposer d'un siphon qui fera le travail à votre place. Sinon placez le saladier où se trouve votre crème sucrée dans un saladier plus grand rempli à moitié de glaçons. A la main, avec un fouet comptez 10 minutes en battant vigoureusement votre crème. Au batteur électrique c'est deux fois plus rapide.
Vos choux sont prêts et refroidis, coupez le chapeau et emplir de crème chantilly, avec une poche à douille de préférence. Saupoudrez de sucre glace.
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